Ет өнімдерін тасымалдау тәсілдері

1. Суық тізбекті тасымалдау:

Тоңазытқышта тасымалдау: жаңа сиыр еті, шошқа еті немесе тауық еті сияқты жаңа піскен ет үшін жарамды.Бактериялардың көбеюіне жол бермеу және балғындықты сақтау үшін етті тасымалдау кезінде 0 ° C пен 4 ° C температура аралығында ұстау керек.
Мұздатылған тасымалдау: мұздатылған сиыр еті, шошқа еті немесе балық сияқты ұзақ мерзімді сақтауды немесе ұзақ қашықтыққа тасымалдауды қажет ететін ет үшін қолайлы.Әдетте, тағам қауіпсіздігін қамтамасыз ету және бұзылуды болдырмау үшін етті 18 ° C немесе одан төмен температурада тасымалдау және сақтау қажет.

2. Вакуумды орау:

Вакуумды қаптама ет өнімдерінің жарамдылық мерзімін едәуір ұзартады, ауадағы оттегі мен ет арасындағы байланысты азайтады және бактериялардың көбею мүмкіндігін азайтады.Тасымалдау кезінде азық-түлік қауіпсіздігін одан әрі қамтамасыз ету үшін вакуумды оралған ет жиі суық тізбекті тасымалдаумен жұптастырылады.

3. Арнайы көлік құралдары:

Етті тасымалдау үшін арнайы жасалған тоңазытылған немесе мұздатылған жүк көліктерін пайдаланыңыз.Бұл көліктер еттің тасымалдау кезінде тиісті температурада сақталуын қамтамасыз ету үшін температураны бақылау жүйелерімен жабдықталған.

4. Гигиеналық нормалар мен ережелерді сақтаңыз:

Тасымалдау кезінде ет өнімдерінің тағайындалған жеріне жеткенге дейін әрқашан жақсы гигиеналық жағдайда болуын қамтамасыз ету үшін тиісті азық-түлік қауіпсіздігі стандарттары мен ережелерін сақтау қажет.Тасымалдайтын көліктер мен контейнерлер жүйелі түрде тазартылып, дезинфекциялануы керек.

5. Жылдам тасымалдау:

Тасымалдау уақытын мүмкіндігінше азайтыңыз, әсіресе жаңа ет өнімдері үшін.Жылдам тасымалдау еттің идеалды емес температураға ұшырау уақытын қысқартады, осылайша тағам қауіпсіздігіне қатысты қауіптерді азайтады.
Тұтастай алғанда, ет тасымалдаудың кілті төмен температуралы ортаны сақтау, азық-түлік қауіпсіздігі ережелерін сақтау және еттің балғындығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін орауыш материалдар мен технологияны орынды пайдалану болып табылады.