1. Суық тізбекті тасымалдау:
Тоңазытылған көлік: жаңа сиыр, шошқа еті немесе тауық еті сияқты жаңа ет үшін қолайлы. Бактериялардың өсуіне жол бермеу және балғындыққа жол бермеу үшін ет 2 ° C-қа дейін температура шегінде 0 ° C температурасында ұсталуы керек.
Мұздатылған тасымалдау: ұзақ мерзімді сақтау немесе ұзақ мерзімді тасымалдауды қажет ететін ет үшін қолайлы сиыр еті, шошқа еті немесе балық. Әдетте, еттің қауіпсіздігін қамтамасыз ету және бүлінуді болдырмау үшін ет 18 ° C немесе одан төмен температурада сақталуы керек.
2. Вакуумды қаптама:
Вакуумдық қаптама ет өнімдерінің сақтау мерзімін едәуір ұзартып, ауадағы оттегі мен ет пен ет пен бактериялық өсу мүмкіндігін азайтыңыз. Вакуумдық ет еті көбінесе суық тізбекпен тасымалдаумен жұптасады, оны тасымалдау кезінде азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
3. Арнайы көлік құралдары:
Ет тасымалдауға арналған арнайы дайындалған немесе мұздатылған жүк машиналарын қолданыңыз. Бұл көліктер температураны бақылау жүйелерімен жабдықталған, себудің температураны тасымалдау кезінде тиісті температурада ұстауға мүмкіндік береді.
4. Гигиена стандарттары мен ережелерін сақтау:
Тасымалдау кезінде тамақ қауіпсіздігі бойынша тиісті стандарттар мен ережелерді сақтау үшін, ет өнімдерінің баратын жеріне жетпес бұрын әрдайым гигиена жағдайын қамтамасыз ету қажет. Көлік құралдары мен контейнерлер үнемі тазалап, зарарсыздандыру керек.
5. Жылдам тасымалдау:
Тасымалдау уақытын мүмкіндігінше азайтыңыз, әсіресе жаңа ет өнімдері үшін. Жылдам тасымалдау етті өте жақсы температураға ұшырайды, олар азық-түліктің қауіпсіздігі қаупін азайтады.
Жалпы, ет тасымалдаудың кілті төмен температуралы ортаны ұстап тұру, азық-түлік қауіпсіздігі ережелеріне сәйкес келеді және еттің балғындығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін орау материалдары мен технологияларын қолдану.
POST TIME: маусым-20-2024