7 қыркүйекте Chongking Caishixian Complews Chain Development Co. Development Co. Development Co.
Дайын тағамдармен өңдеу бойынша өндірістік желімен жұмыс істейтін жұмысшылар.
13 қазанда Қытай қонақ үй қауымдастығы 2023 жылы China China Chine Forework брендіндегі «Қытайдың тамақтандыру өнеркәсібі туралы жылдық есебін» шығарды. Есеп нарықтық күштердің, саясаттың, саясаттың және дайындық салаларында дайын дамудың жаңа кезеңіне енгенін атап өтті.
Ауылшаруашылығында, мал шаруашылығымен және балық шаруашылығында, ауылшаруашылығында, мал шаруашылығымен және балық аулауға, орта ағымға және өндірісті өңдеуден бастап, суық тізбекті және суық тізбекті логистикаға дейін, суару мен бөлшек саудаға дейін - барлық жабдықтау тізбегінен өнімнің сапасына әсер етеді. Сибипи, Гуанчжоу мейрамханасы сияқты тамақтану кәсіпорындары және HADILAO дүкен сөрелерінде ұзақ мерзімді тәжірибеге ие және өнімнің хош иісті дамуындағы артықшылықтарға ие; Визхиксианг, Жеңіс Сяомейоуан және Майзи сияқты мамандандырылған дайындық өндірушілер кейбір категорияларда сараланған жарысқа қол жеткізді және айтарлықтай масштабталды; Гема және Дингдонг Майсай сияқты арналар платформасы тұтынушылардың үлкен мәліметтерінің артықшылығы бар және тұтынушылардың үрдістерін жақсы түсінуі мүмкін. Қазіргі уақытта дайындық секторы қазіргі уақытта көптеген бәсекелесетін компаниялармен белсенділіктің кеңеюі болып табылады.
B2B және B2C «DUAL қозғалтқышы»
Пісіруге дайын балық тұмайларының ашылуы, пайдаланушылар интеллектуалды пісіру құрылғысында QR кодын сканерлейді, содан кейін пісіру уақытын көрсетеді және есептеледі. 3 минут және 50 секунд ішінде бумен пісіру ыстық тағамдауға дайын. Үшінші ғарыштық тағамдық инновациялық орталыққа Циндао-Солтүстік станция, дайын тамақ және зияткерлік құрылғылар дәстүрлі қолмен ас үйдің моделін ауыстырды. Кешкі ас ішетін алдын-ала жинақталған тағамдарды өздігінен орындай алады, ал суық қоймадан асшаяндар және асшаяндар, тамақ пісіру құралдары «ақылды» пісіруге бағытталған тағамдарды дәл дайындайтын.
Бұл дайын тағамдар мен интеллектуалды аспазшы құрылғылар QingDao Vision Holdings тобынан келеді, «Әр түрлі ингредиенттер әр түрлі ингредиенттер әр түрлі қыздыру қисықтарын қажет етеді», - деді Вуни тобының төрағасы, Ляоованг Донгфанға апта сайын. Балық тұшпарасының пісіру қисық сызығы жақсы дәмге қол жеткізу үшін бірнеше тәжірибелер арқылы жасалды.
«Дәмді қалпына келтіру дәрежесі сатып алу тарифтеріне тікелей әсер етеді», - деп түсіндірді Моу. Бірнеше танымал дайын тағамдар мен өнімнің біртектілігі, дәмдік қалпына келтірудің өзекті мәселелерін шешу маңызды мәселе болып табылады. Дәстүрлі микротолқынды пештермен немесе ваннаға қарағанда қыздырылған тағамдармен салыстырғанда, зияткерлік пісіру қондырғыларымен өндірілген жаңа дайын тағамдар ыңғайлылықты жақсартады, бұқтырылған және қапталған ыдыстардың 90% -ы қалпына келтірілген, бұқтырылған және қапталған тағамдар.
«Интеллектуалды аспаздық құрылғылар және цифрлық операциялар тиімділік пен тәжірибені арттырып қана қоймай, инновациялар мен тамақтандыру бизнес-моделінде дамуды да жүргізеді», - деді Мемерея. Оның пайымдауынша, көптеген тамақтанбау сценарийлерінде көптеген тамақтану сценарийлерінде, мысалы, сахналық дақтар, қонақ үйлер, көрмелер, кадрлар, қызмет көрсету аймақтары, жанармай құю станциялары, госпаллондар, асхана, стационар, кітаптар, кітаптар, кітап дүкендері, кітап дүкендері және дайын тағамдардың ыңғайлы және жылдам атрибуттарымен сәйкес келеді.
1997 жылы құрылған, Vision Group компаниясының жалпы кірісі 2023 жылдың бірінші жартыжылдығында жылмен салыстырғанда 30% -дан астам уақытқа өсіп, 200% -дан асады, B2B және B2C арасындағы теңгерімді даму тенденциясын көрсетеді.
Халықаралық, жапондық дайын алпаушылар Nichirei және Kobe Bussan сияқты «B2B-ден басталып, B2C-дегі қатайту» сипаттамалары сияқты. Салалық сарапшылар қытайлық дайындық компаниялары алдымен B2B секторында пайда болғанын, бірақ жаһандық нарықтық ортада, ал қытайлық компаниялар B2B секторын дамытуға дейін «В2В» секторының ондаған жылдарында ондаған жылдар бойы ондаған жылдар бойы күндерін ондаған жылдар бойы күте алмайды. Оның орнына, олар B2B және B2C-де «дуальды қозғалтқыш» тәсілін жүргізуі керек.
Charoen PokPhand Group компаниясының бір өкілі Ляованг Донгфангке апта сайын: «Бұрын дайын тамақ негізінен B2B бизнес болды. Бізде Қытайдағы 20-дан астам зауыт бар. B2C және B2B арналары мен тамақтану сценарийлері әр түрлі, бұл бизнестегі көптеген өзгерістерді қажет етеді ».
«Біріншіден, брендке қатысты, Charoen PokPhand Group компаниясы« Чароэн Покпан мен Тамақ өнімдерін »брендімен жалғастырмады, бірақ« Charoen Chef »жаңа брендін« Charoen Chef »брендін іске қосқан жоқ. Үйді тұтыну сахнасына кіргеннен кейін, дайын тағамдар бүйір тағамдар, премиум ыдыс-аяқтар, қосымша тағамдар, бұдан әрі негізгі курстарға, бұдан әрі тәндік тағамдарға және негізгі курстарға, бұдан әрі осы санаттарға бөлінеді », - деді өкіл.
B2C тұтынушыларын тарту үшін көптеген компаниялар танымал өнімдерді құруға ұмтылуда.
Шандонгта дайын тамақ өнімдеріне мамандандырылған компания жылдар өткен соң 2022 жылы өз зауытын салуды бастады. «OEM зауыттарының сапасы сәйкес келмейді. Тұрақты және сенімді дайын тағамдарды қамтамасыз ету үшін біз өз зауытымызды тұрғыздық », - деді компания өкілі. Компанияның нарықтық қолтаңба балық филесі бойынша танымал өнім бар. «Қара балықты шикізат ретінде шикізат ретінде шикізат ретінде таңдау және тұтынушылардың қанағаттануын қанағаттандыру үшін талғамды реттеу, біз осы өнімді бірнеше рет сынап көрдік және түзетдік.
Қазіргі уақытта компания жастарды жақсы көретін ащы және хош иісті дайын тамақтануға дайындалу үшін Чэндуда компания Чендуда ғылыми-зерттеу және дамыту орталығы құрылған.
Тұтынушыларға берілген өндіріс
Ұлттық даму және реформалар жөніндегі комиссияның «Тұтынушылық және кеңейтетін« Тұтынушылық және кеңею шаралары »моделінің« Өндірістік база + орталық ас үй + суық тізбекті логистика + тамақтану нүктелері »моделі - бұл дайындық шаруашылығының құрылымы». Соңғы үш элемент - бұл өндірістік базаларды түпкілікті тұтынушылармен байланыстыратын негізгі компоненттер.
2023 жылдың сәуірінде Хема өзінің дайын тамақтану департаментінің құрылуын жариялады. Мамыр айында Хема Шанхай Айсен Ет-Тағам Co. Co. So., Ltd. Ингралданған балғындықты қамтамасыз ету үшін, бұл өнімдер шикізатқа 24 сағат ішінде дайындалған және сақталған өнімнің дайын өнімді қоймаларына дейін сақталады. Іске шығарылған үш ай ішінде «оффалдық» сериялары айлық айдағы айлық айлық айлық артты.
«Оффальды» типтегі дайын тамақ өнімдерін өндіруге қатаң сергектік талаптары қажет. «Біздің жаңа дайын тамақтану әдетте бір күн ішінде сатылады. Ақуыз ингредиенті алдын-ала өңдеудің ең жоғары талаптары бар », - деді« Химаның »дайын тамақтану бөлімі, Химаның дайын департаментінің бас менеджері,« Хеманың »бас менеджері, апта сайын Ляованг Донгфанг «Біздің өнімдерімізде біздің өнімдерде қысқа сақтау мерзімі бар, зауыт радиусы 300 шақырымнан аспауы керек. Хима семинарлары локализацияланған, сондықтан бүкілә-пен көпшілікке қолдау көрсететін зауыттар бар. Біз тұтынушылық сұранысқа негізделген жаңа жеткізілім моделін зерттеп жатырмыз, олар тәуелсіз дамуға және жеткізушілермен бірлескен жаратылыстарға назар аударамыз ».
Дайын тағамдардағы тұщы су балығы да өндіріс процесінде де қиындық тудырады. Хема, ол теңіз өнімдері және Фошан Ғылым және технология университеті бірлесіп уақытша сақтау жүйесін жасады, ол тұщы судың балықтарынан балық иістігін сәтті алып тастайды, нәтижесінде нәзік құрылымды және үйде тамақ дайындаудан кейін балық дәмі жоқ.
Суық тізбекті логистика - бұл
Дайын тағамдар зауытта кеткеннен кейін уақытты бастайды. Сан-МИМИНГ, JD логистикалық бизнесі департаментінің бас менеджері, дайын тамақтанудың 95% -дан астамы суық тізбекті тасымалдауды қажет етеді. 2020 жылдан бастап Қытайдың суық тізбегі логистикалық индустриясы өсу қарқынын 60% -дан асып, бұрын-соңды болмаған шыңға жетеді.
Кейбір дайындық компаниялар өздерінің суық қоймаларын және суық тізбекті логистикаларын тұрғызады, ал басқалары үшінші тарап логистикалық компанияларымен бірлесіп жұмыс істеуді қалайды. Көптеген логистикалық және логистикалық жабдықтар өндірушілері дайын тамақтану үшін мамандандырылған шешімдерді ұсынды.
2022 жылы 24 ақпанда Люянг қаласындағы ауылшаруашылық өнеркәсібіндегі дайын тамақ өнімдерінің қызметкерлері ауылшаруашылық ғылымы және технологиялық паркіндегі қызметкерлер суық қоймада дайын тамақ өнімдерін берді (Чен Зегуанг / Фото).
2022 жылдың тамызында SF Express компаниясы дайын тамақтану, соның ішінде магистральдық желіні, суық тізбекті қоймалар, жедел жеткізу, жедел жеткізу және сол қалалық жеткізілім үшін шешімдерді ұсынатынын мәлімдеді. 2022 жылдың аяғында Грий Гри логистикалық сегменттің суық тізбекті жабдықтарымен қамтамасыз етілген дайын жабдықтарды өндіруге 50 миллион юань инвестициясын жариялады. Жаңа компания дайын тамақтану кезінде логистикалық өңдеу, қоймалар және қаптамада тиімділікті арттыру үшін жүзден астам өнім шығарады.
2022 жылдың басында JD логистикасы екі қызмет көрсетуге бағытталған дайын тамақтану бөлімі құрды: орталық асханалар (B2B) және дайын тамақтану (B2C), ауқымды және сегменттелген макет құру.
«Суық тізбектегі логистиканың ең үлкен мәселесі - шығындар. Кәдімгі логистикамен салыстырғанда, суық тізбектегі шығындар 40% -60% жоғары. Көлік шығындарының артуы өнімнің бағасының инфляциясына әкеледі. Мысалы, жемшөкеннің қорабы бірнеше юаньға, бірақ алыс қашықтықтағы жеткізілімге шығындар болуы мүмкін, бірақ алыс қашықтықта, нәтижесінде бірнеше юань қосады, нәтижесінде супермаркеттерде 30-40 юань өкілдері кіреді », - деді« Дайын »компаниясының өкілі Ляованг Донгфанг апта сайын. «Дайын тағамдар нарығын кеңейту үшін, суық тізбекті тасымалдаудың кең ауқымы қажет. Мамандандырылған және ауқымды қатысушылар нарыққа шығады, суық тізбектегі шығындар одан әрі азаяды деп күтілуде. Суық тізбекті логистика Жапониядағыдай деңгейге жеткен кезде, отандық дайындық индустриясы жаңа кезеңге шығады, бізді «дәмді және қол жетімді» мақсатқа жақындата түседі.
«Желілік даму» бағытында
Чяньган университетінің тамақ және инженерлік мектебінің деканы Вень Ли, дайындық инженериясы тамақ секторының барлық және төменгі ағындық сегменттерін қамтиды және тамақ өнеркәсібіндегі барлық негізгі технологияларды біріктіретінін айтты.
«Дайындық өнеркәсібінің стандартталған және реттелетін дамуы университеттер, кәсіпорындар мен реттеуші органдар арасындағы тығыз ынтымақтастыққа сүйенеді. Дайындық индустриясы салауатты және тұрақты дамуға тек салалық ынтымақтастық пен күш-жігер арқылы жүзеге асыра алады », - деді профессор Цянь Ол Цзяндан
POST уақыты: AUG-20-2024