01 Алдын ала оралған тағамдар: танымалдыққа кенеттен пайда болды
Жақында мектептерге кіретін дайын тамақ өнімдері туралы тақырып танымал болды, оны әлеуметтік желілерде ыстық тақырып жасайды. Бұл көптеген қарама-қайшылықты тудырды, көптеген ата-аналары мектептерде алдын-ала оралған тағамдардың қауіпсіздігіне күмән келтірді. Кәмелетке толмағандардың өсу кезеңінде болғандықтан, алаңдаушылық туындайды және тамақ өнімдерінің кез-келген мәселелері ерекше алаңдауы мүмкін.
Екінші жағынан, практикалық мәселелер бар. Көптеген мектептер асханаларды тиімді пайдалану қиын және тамақты жеткізу компанияларына жиі аутсорсинг деп санайды. Бұл компаниялар әдетте орталық асханаларды дәл сол күні тамақ дайындау және жеткізу үшін пайдаланады. Алайда, шығындар, дәйекті дәм және қызмет көрсету жылдамдығы сияқты пікірлердің арқасында, кейбір аутсорсингтік тамақ өнімдері алдын-ала дайындалған тағамдарды қолдана бастады.
Ата-аналар өздерін білген құқығын бұзғанын сезеді, өйткені олар өз балаларын білмейді, өйткені олар өз балаларының алдын-ала кезеңі үшін алдын-ала дайындалған тамақты тұтынады. Кафеханалар алдын-ала дайындалған тағамдармен қауіпсіздік мәселелері жоқ деп дау айтады, сондықтан оларды неге олар тұтынуға болмайды?
Күтпеген жерден, алдын-ала оралған тағамдар қоғамның хабардарлығын ескерді.
Іс жүзінде, алдын-ала жиналған тағамдар өткен жылдан бастап танымал болды. 2022 жылдың басында бірнеше оралған тағамдық тұжырымдама олардың бағасы қатарынан лимиттерге тиді. Аздап тартылған болса да, асханада да, бөлшек сауда саласында алдын-ала оралған тағамдар масштабы айтарлықтай кеңейе түсті. Пандемиядан өткен кезде, 2022 жылы наурызда жиналған тамақ өнімдері, 2022 жылы 18 сәуірде қымбаттады.
Алдын ала оралған тағамдар заманауи «Жалқау экономикаға», «үйде болу» және «бір экономика». Бұл тағамдар, ең алдымен, ауылшаруашылық өнімдерінен, мал, құс еті мен теңіз өнімдерінен және тікелей пісіру, кесу, кесу және тікелей тамақтану, дәмдеуіштерден тұрады.
Өңдеудің жеңілдігіне немесе тұтынушыларға ыңғайлы болуға, алдын-ала дайындалған тағамдарға дайын тағамдарға, дайын тағамдарға, пісіруге дайын тағамдарға, дайын тағамдарға және дайын тағамдарға жіктелуге болады. Ортақ дайын тағамдарға сегіз қазыналық конья, сиыр етін және пакеттен жеуге болатын консервіленген тауарлар кіреді. Жылуға дайын тағамдарға мұздатылған тұшпара және өздігінен қыздыратын ыстық кастрюль кіреді. Тоңғаздалған стейк және қытырлақ шошқа ет сияқты тамақ пісіруге дайын тағамдар, тамақ дайындауды қажет етеді. Дайын тағамдар құрамына Hema Fresh және Dingdong Maicai сияқты платформаларда қол жетімді кесілген шикі ингредиенттер кіреді.
Бұл алдын-ала жиналған тағамдар ыңғайлы, тиісті түрде және «жалқау» жеке тұлғалар арасында немесе бірыңғай демографиялық тұрғыдан танымал. 2021 жылы Қытайға алдын-ала жасалған тамақ нарығы 345,9 млрд. РМБ-ға жетті, ал алдағы бес жыл ішінде триллион RMB нарығының көлеміне жетуі мүмкін деп күтілуде.
Бөлшек сауда-саттыққа қосымша, асханалық сектор сонымен қатар алдын-ала оралған тағамдарды «қолдайтын», нарықтық тұтыну көлемінің 80% құрайды. Бұл орталық асүйлерде өңделген және тізбекті дүкендерге жеткізілген алдын-ала жасалған тағамдар, жеткізілімдегі дүкендерге жеткізіледі, қытай тағамдарында тұрақты стандарттау мәселесін шешу. Олар бірдей өндірістік сызықтан шыққандықтан, дәмі дәйекті.
Бұрын мейрамхана тізбегі көбінесе жеке аспазшылардың дағдыларына тәуелді емес хош иістермен күрескен. Енді, алдын-ала дайындалған тағамдармен хош иістер стандартталған, аспазшылардың әсерін азайтып, оларды тұрақты қызметкерлерге айналдырады.
Алдын ала оралған тағамдардың артықшылықтары айқын, үлкен тізбекті мейрамханалар оларды тез асырап алады. Xibei, Meizhou Dongpo және Haidilao сияқты тізбектер барлық құрбандықтарға алдын-ала оралған тағамдар бар.
Топтық сатып алу мен алып тастау нарығының өсуімен, алдын-ала дайындалған тағамдар асханаға кіреді, сайып келгенде, тұтынушыларға қол жеткізуге болады.
Қорытындылай келе, алдын-ала оралған тағамдар өздерінің ыңғайлылығы мен масштабталуын дәлелдеді. Асхана дамып келе жатқандықтан, алдын-ала дайындалған тағамдар үнемді, сапалы техникалық қызмет көрсету ретінде қызмет етеді.
02 Алдын ала оралған тағамдар: әлі де көк мұхит
Жапониямен салыстырғанда, құрастырылған тағамдар жалпы тамақ тұтынуының 60% -ын есепке алғанда, Қытайдың қатынасы 10% -дан аз. 2021 жылы Қытайдың жан басына шаққандағы кепілді тамақ өнімдері жылына 8,9 кг, Жапонияның 40% -дан азы болды.
Зерттеулер 2020 жылы Қытайға дейінгі тамақтану индустриясы нарықтың тек 14,23% -ын, лвессинді тағамдар, інжір өнімдері және вейджиксианг холдингтік нарықтағы компаниялармен, 1,4%, 1,9%, және 1,8% құрайды. Керісінше, Жапонияның алдын-ала оралған индустриясы 2020 жылы үздік бес компания үшін нарықтағы 64,04% үлеске қол жеткізді.
Жапониямен салыстырғанда Қытайдың алдын-ала оралған индустриясы әлі де өзінің нәресте тұрғысынан, ал нарықтық шоғырланудың төмен кедергілері бар.
Соңғы жылдары тұтынудың жаңа тренді ретінде, ішкі алдын-ала жасалған тағамдар базарында триллион RMB-ге жетеді деп күтілуде. Саланың төмен шоғырлануы және төмен нарық тосқауылдары көптеген кәсіпорындардан бұрын оралған тамақтану алаңына кірді.
2012 жылдан бастап 2020 жылға дейін, Қытайда кептірілген тағамдармен жабдықталған компаниялар саны 3000-нан 13000-ға дейін өсіп, 13000-ға жуық, күрделі жылдық өсу қарқыны 21% -ға өсті. 2022 жылдың қаңтар айының аяғында Қытайдағы алдын-ала дайындалған кәсіпорындар саны 70 000-ға жетті, соңғы жылдары жедел кеңеюді көрсетеді.
Қазіргі уақытта отандық пакеттік тағамдардағы ойыншылардың бес негізгі түрі бар.
Біріншіден, ауылшаруашылық және аквамәдениет компаниялары, олар жоғарғы шикізатты төмен ағынды тағамдарға қосады. Мысалдарға ШАГНОНГ, ГУОЛИЯЛЫҚ Су және Лонгда тағамдары сияқты листингілік компаниялар кіреді.
Бұл компаниялардың алдын-ала оралған тағамдарына тауық өнімдері, өңделген ет өнімдері, күріш және кеспе өнімдері, нан өнімдері кіреді. Шенгнонг, Чунксу тағамдары, ал гволиялық сулар сияқты компаниялар тек отандық оралған тамақтану нарығын ғана емес, сонымен бірге шетелге экспорттайды.
Екінші типке Weizhixibiang және Gaishi Food сияқты өндіруге бағытталған мамандандырылған мамандандырылған өнімдер бар. Олардың алдын-ала оралған тағамдары балдырлардан, саңырауқұлақтардан және жабайы көкөністерден су өнімдері мен құсқа дейін.
Үшінші тип кіретін дәстүрлі мұздатылған тағамдық компаниялардан тұрады, мысалы, Qianwei орталық ас үй, Anjoy Foods және Huifa Foods. Сол сияқты, кейбір тамақтандыру компаниялары Tongqinglou және Гуанчжоу мейрамханасы сияқты оралған тамақтануға кірісті, бұл кірістерді көбейту және шығындарды азайту үшін алдын-ала оралған тағамдар ретінде қол қоюдан жасалған тағамдар шығарады.
Төртінші типке Hema Fresh, Dingdong Maicai, Missfresh, Meituan MaiCai және Yonghui супермаркеті сияқты жаңа бөлшек сауда компаниялары кіреді. Бұл компаниялар тұтынушылармен тікелей қосылып, тұтынушы қажеттіліктерімен жиналысқа қосылады, көбінесе бірлескен жарнамалық іс-шараларды қолданады.
Бұған алдын-ала дайындалған индустрия тізбегі өсімдік шаруашылығы, мал шаруашылығы, мал шаруашылығы, астық және мұнай салалары және дәмдеуіштерді қамтитын жоғары ауылшаруашылық секторларын байланыстырады. Араластырылған тағамдар, мұздатылған тамақ өндірушілер, мұздатылған тамақ өндірушілері және жеткізілім тізбегі бойынша компаниялар, өнімдер суық тізбектермен логистика және төмен сатылымдар арқылы тасымалданады.
Дәстүрлі ауылшаруашылық өнімдерімен салыстырғанда, алдын-ала дайындалған тағамдар бірнеше рет өңдеу кезеңдеріне байланысты қосымша құнға ие, жергілікті ауылшаруашылық және стандартталған өндірісті жылжыту. Олар сондай-ақ ауылшаруашылық өнімдерін терең қайта өңдеуді қолдайды, ауылдық қуаттылықтың және экономикалық дамуына ықпал етеді.
03 Бірнеше провинциялар алдын-ала оралған тамақтану нарығына таласады
Алайда, кірудің төмен кедергілеріне байланысты, алдын-ала дайындалған тағамдардың сапасы әр түрлі, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасына әкеледі.
Алдын ала жиналған тағамның сипаты, егер тұтынушылар, егер тұтынушылар қанағаттанарлықсыз немесе проблемалар туындаған болса, кейіннен қайтару процесі және ықтимал шығындар дұрыс анықталмаған.
Сондықтан, бұл сала ұлттық және провинциялық үкіметтерден көбірек ережелер қою үшін назар аударуы керек.
2022 жылы 20 сәуірде Ауыл шаруашылығы және ауылдық мәселелер және Қытайдың Жасыл азық-түлікті дамыту орталығы, «Қытайға алдын-ала дайындалған» одағының жетекшілігімен, көбея-Тамақ өнеркәсібінің алғашқы ұлттық әл-ауқатының өзін-өзі реттеу жөніндегі альянсы құрылды. Жергілікті өзін-өзі басқару, ғылыми-зерттеу институттары және экономикалық зерттеу ұйымдары қолдаған бұл альянс салалық стандарттарды жақсартуға және салауатты және тәртіпті дамытуды қамтамасыз етуге бағытталған.
Провинциялар сонымен қатар алдын-ала дайындалған индустрияда қатал бәсекелестікке дайындалуда.
Гуандерг ішкі жерлерде отандық жер секторындағы жетекші провинция болып табылады. Саясатты қолдауды ескере отырып, алдын-ала дайындалған тағамдар, индустриалды парктер, индустриалды парктер, экономикалық және тұтыну деңгейі, Гуангдонг бірінші орынға ие.
2020 жылдан бастап Гуандун Үкіметі провинциялық деңгейде тамақтанудың алдын-ала саласын жүйелеу, стандарттау және дамытуды ұйымдастыруда жетекшілік етті. 2021 жылы «Бақытсыз тамақ өнеркәсібі» және «Гуандердонг-Гонг-Макао» Макао-Макао-Макао-Макао құрылғаннан кейін, Bay All Bay Allow (GAoyao) индустриалды паркі, Гуангдонг алдын-ала дайындалған тамақты игергеннен кейін.
2022 жылы наурызда «Мемлекеттік басқарудың 2022 жылғы жұмысы туралы есеп берудің негізгі жұмысы туралы есеп». Бұл құжат зерттеулер және әзірлеу, сапалы, сапалы, өндірістік кластердің өсуі, үлгілік кәсіпорын өсіру, дарындылықты өсіру, логистикалық құрылыс, маркетинг және интернационализация сияқты.
Компаниялар үшін нарықты, жергілікті өзін-өзі басқару, бренд ғимараты, маркетингтік каналдар, әсіресе суық тізбекті логистикалық құрылыс қажет.
Гуангдонгтың саясатты қолдауы және кәсіпорнын дамытудың жергілікті күш-жігері айтарлықтай. Гуандуннан кейін,
POST TIME: JUL-04-2024