Айдаһар қайық фестивалі, сондай-ақ Дуань Ян фестивалі, Қос бесінші фестиваль және Тянчжун фестивалі деп те аталады. Бұл Қытайдың дәстүрлі фестивалі. Бұл ғибадат, ата-бабаларға табыну, көңіл көтеру және диетаны тойлау кезінде сәтсіздікті болдырмауға арналған дұғалардың жиынтығы. Ежелгі ел туралы аңыз бар. Қытай ақыны Цю Юань, сол күні өзін-өзі өлтірді. Сол күннен кейін ол Цю Юаньді жаттауға айналды. Басқа аңыздар Вузису, Цао э немесе Цзезитуйді жаттау үшін айтылған.
Айдаһар қайықтар фестивалінің көптеген дәстүрлі әдет-ғұрыптары бар, мысалы, айдаһар қайықтарының жарысы, реалгар шараптарын ішу, олар кеңінен таралған. Бірақ зонцзиге ие болу - әрбір қытайлық үшін тамыры терең әдет.
«Бұрышты тары» және «түтік құрақ» деген лақап атымен аталатын Цонцзи алуан түрлі. Қытайдың солтүстігінде солтүстіктер әдетте жужюбпен зонгзиді орап алады.Бұл қытай тілінде «ерте» дегенді білдіреді, адамдар балаларының ертерек жоғары балл алуын тілейді. Оңтүстікте оңтүстіктер әдетте бұршақ, шошқа еті, каштан, ветчина, жұмыртқа және т.б.
Жалпы, «Айдаһар қайықтары» фестивалі мамыр-маусым айларында өтіп жатыр. Қытайдың көп бөлігі жаздың басындағы күйге енді, температура көтеріледі және жаңа сыбайлас жемқорлық деңгейі күшейеді. Цонцзидің балғындығын қалай қамтамасыз етуге болады, өндірістен бастап, жаңа өнімге дейін. дастарханы маңызды.
Шикізаттан бумен пісірілген Зонгзиге дейінгі бүкіл логистикалық байланыстың салқын тізбегін, соның ішінде тоңазытқышта сақтауды қамтамасыз ету қажет.
Процесті суық тізбек технологиясының дамуынан бөлуге болмайды, оған суық тізбекті орау арқылы да қол жеткізуге болады. Температура 25℃-ден асқан кезде вакуумдық зонгзи тоңазытқышта сақталуы керек екенін атап өткен жөн. 5 күннен кейін болады. Және ол 0-4℃ аралығында 10 күнге айналады. Сондай-ақ -18℃ астында сақталса, ол 12 айға дейін болуы мүмкін. Суық тізбек үзілгеннен кейін зонгзи сапасының зақымдануы қайтымсыз. әрбір процестің тиісті төмен температурада сақталуын қамтамасыз ету керек. Ол сондай-ақ ұзақ мерзімді және тұрақты суық тізбекті орауды қажет етеді.
Жіберу уақыты: 02 маусым 2022 ж